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Nuestra selección de Quesos y Charcutería
Acompañado de pan tostado y tomate fresco rallado.
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Paleta ibérica
19,00 €
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Cecina de León
19,00 €
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Tabla de ibéricos: Lomo, salchichón, chorizo y paletilla
1 ración 20€ / ½ ración 10€
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Tabla de quesos: Idiazábal, Pata Mulo, Oveja Trufa y Payoyo
1 ración 20€ / ½ ración 10€
Entrantes
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Croquetas de jamón ibérico
1 ración 12,00€ / ½ ración 6,00€
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Croquetas de boletus
1 ración 12,00€ / ½ ración 6,00€
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Croquetas de chipirones
10 unidades 14,00€
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Ensalada de burrata y confitura de tomates
19,00€
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Ensalada de codorniz escabechada
19,00€
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Cogollos con ventresca, anchoas y pimientos
19,00€
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Verduras con salsa Romesco
20,00€
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Anchoas del Cantábrico en salazón
21,00€
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Zamburiñas a la plancha
19,00€
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Pulpo a la brasa
25,00€
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Mollejas crujientes de lechazo
19,00€
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Morcilla con pimientos asados en horno de leña
12,00€
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Sepia a la brasa
22,00€
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Steak Tartar de ternera
22,00€
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Champiñones al estilo Severino
8,00€
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Revuelto de panceta ibérica con jamón crujiente
17,00€
Carnes al horno de leña, brasa y guisadas
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¼ Lechazo asado al estilo de Aranda con ensalada
59,00€
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¼ Cochinillo asado I.G.P. de Segovia con ensalada
49,00€
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Chuletón de vaca vieja (selección propia)
59,00€/Kg.
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Chuletillas de lechal a la brasa
25,00€
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Secreto ibérico a la brasa
24,00€
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Solomillo de vacuno con su guarnición
23,00€
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Rabo de toro guisado
23,00€
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Carrillera de cerdo ibérico guisadas al vino tinto de nuestra bodega
21,00€
Pescados a la brasa
Pregunte por nuestras sugerencias de pescados y cómo se lo podemos hacer.
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Rape asado a la parrilla (por persona)
22,00€
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Merluza de pincho a la brasa o en salsa verde
23,00€
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Lomo de bacalao a la brasa o vizcaína
23,00€
Postres caseros
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Arroz con leche caramelizado
6,00€
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Tarta de queso
8,00€
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Tarta de Chocolate al horno
8,00€
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Sorbete Severino
6,00€
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Copa de helados variados
6,00€
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Tarta de hojaldre
8,00€
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Torrija de la abuela
7,00€
CARTA BARRA
Todos los precios incluyen el I.V.A. · Servicio y pan (1,40€)
Raciones
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Torrezno de Soria
6,00€
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Patatas bravas
6,00€
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Huevos rotos con jamón
14,00€
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Chistorra a la brasa
12,00€
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Fritura chipirones
16,00€
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Bacalao en tempura
18,00€
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Zamburiñas
19,00€
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Croquetas de boletus
1 ración 12,00€; 1/2 ración 6,00€
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Croquetas de Jamón ibérico
1 ración 12,00€; 1/2 ración 6,00€
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Croquetas de Chipirones
1 ración 14,00€
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Morcilla con pimientos asados
11,00€
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Mollejas crujientes de lechazo
19,00€
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Anchoas del cantábrico en salazón
21,00€
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Champiñones al estilo Severino
8,00€
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Revuelto de panceta ibérica con jamón crujiente
17,00€
Charcutería y Quesos
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Paleta ibérica
19,00€
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Cecina de León
19,00€
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Tabla de ibéricos
Tabla 20,00€ / 1/2 tabla 10,00€
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Tabla de quesos
Tabla 20,00€ / 1/2 tabla 10,00€
La brasa
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Hamburguesa de ternera
13,00€
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Pulpo a la brasa
25,00€
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Sepia a la brasa
22,00€
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Secreto ibérico a la brasa
24,00€
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Chuletillas de lechal
25,00€
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Chuletón de vaca vieja
59,00€/Kg.
Postres
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Tarta de queso
8,00€
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Tarta de chocolate
8,00€
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Sorbete Severino
6,00€
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Sorbete al cava
6,00€
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Torrija de la abuela
7,00€
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